As micropadarias em Goiânia estão conquistando espaço entre quem valoriza pães de fermentação natural, croissants, focaccias e receitas preparadas sem pressa. Em diferentes bairros da capital, pequenos negócios de panificação apostam em produção própria, fornadas artesanais e cardápios que vão muito além do pão francês tradicional.
Algumas dessas casas têm poucas mesas e funcionam também como cafeterias. Outras trabalham exclusivamente com encomendas, produzindo cada pão conforme os pedidos recebidos. Em comum, está a valorização do preparo artesanal e do tempo necessário para desenvolver sabor, aroma e textura.
Para quem gosta de descobrir novos endereços gastronômicos, o Curta Mais selecionou 7 micropadarias e pequenas casas de panificação artesanal em Goiânia que merecem entrar no roteiro.
1. Bendita Padeira — Setor Jaó
Micropadarias em Goiânia apostam em fermentação natural, fornadas artesanais e receitas que valorizam o tempo de preparo. | Foto: divulgação
A Bendita Padeira é uma opção para quem procura pães de fermentação natural na região norte de Goiânia. Localizada no Setor Jaó, a casa aposta em uma proposta artesanal, com produção própria e receitas que respeitam o tempo de fermentação.
O próprio lema da padaria resume a filosofia do negócio: “Farinha, água, sal e tempo”. São ingredientes simples, mas que exigem técnica e paciência para se transformar em pães com casca crocante e sabor característico.
Além dos pães de fermentação natural, a casa oferece preparações de panificação artesanal e funciona em um espaço de bairro, ideal para quem prefere estabelecimentos menores às grandes redes.
Serviço — Bendita Padeira
Endereço: Avenida Sucuri, quadra 137, lote 29, nº 139, sala 3, Setor Jaó, Goiânia.
Especialidade: pães artesanais de fermentação natural.
Horário: terça a quinta, das 7h às 18h10; sexta, das 7h às 19h. Consulte o perfil para os demais dias.
Telefone: (62) 99343-3223.
Instagram: @benditapadeira.
2. Zoi Pães Artesanais — Jardim América
Micropadarias em Goiânia apostam em fermentação natural, fornadas artesanais e receitas que valorizam o tempo de preparo. | Foto: divulgação
No Jardim América, a Zoi Pães Artesanais é uma das representantes mais conhecidas do conceito de micropadarias em Goiânia. O negócio se apresenta como uma micro padaria artesanal e tem a fermentação natural como protagonista.
A produção utiliza levain, fermento natural que passa por um processo de desenvolvimento mais longo do que o empregado na panificação convencional. O resultado são pães com aromas marcantes, casca bem formada e textura própria.
Uma das maneiras de experimentar os produtos é pedir uma fatia de pão tostada na chapa com manteiga, acompanhada de café coado. A casa também oferece bolos caseiros e outras opções para o café da manhã.
Quem deseja comprar pães para levar para casa pode fazer encomendas antecipadas. É uma boa alternativa para garantir a fornada desejada.
A Zoi também aparece no guia gastronômico do Curta Mais, que destaca sua produção de fermentação natural.
Serviço — Zoi Pães Artesanais
Endereço: Avenida C-231, nº 286, Jardim América, Goiânia.
Especialidades: pães de fermentação natural, torradas na chapa, bolos caseiros e café coado.
Horário: terça a sexta, das 7h às 18h30; sábado, das 8h às 12h.
Telefone: (62) 99861-1532.
Instagram: @zoi_culinaria.
Encomendas: link oficial da Zoi.
3. Biza na Cozinha — Setor Bueno
Micropadarias em Goiânia apostam em fermentação natural, fornadas artesanais e receitas que valorizam o tempo de preparo. | Foto: divulgação
Uma das novidades do Setor Bueno, a Biza na Cozinha combina fermentação natural, receitas de inspiração italiana e um ambiente pequeno, com poucas mesas.
A micropadaria funciona na esquina da Avenida T-6 com a Rua T-30 e aposta em uma experiência acolhedora, com vitrines de produtos artesanais e preparações que podem ser consumidas no local.
As focaccias estão entre os principais destaques. A casa divulga versões com muçarela, tomate-cereja e alecrim, além de sanduíches preparados com pães da própria produção.
O cardápio também inclui cinnamon rolls, folhados do tipo danish, pizzas e pães de fermentação natural. A variedade faz da Biza uma opção tanto para quem deseja comprar pão artesanal quanto para quem procura um café acompanhado de algo diferente.
Serviço — Biza na Cozinha
Endereço: Avenida T-6, esquina com a Rua T-30, Setor Bueno, Goiânia.
Especialidades: focaccias, pães de fermentação natural, cinnamon rolls, folhados, pizzas e sanduíches artesanais.
Horário: segunda a sábado, das 8h às 19h.
Telefone: (62) 99910-4811.
Instagram: @bizanacozinha.
4. Day Bakery — Nova Suíça
Micropadarias em Goiânia apostam em fermentação natural, fornadas artesanais e receitas que valorizam o tempo de preparo. | Foto: divulgação
Na Nova Suíça, a Day Bakery reúne panificação artesanal e cafeteria, com destaque para produtos inspirados na tradição francesa. Vem para abrilhantar o cenário de micropadarias em Goiânia.
Os croissants estão entre os principais atrativos, acompanhados por pain au chocolat, baguetes, focaccias e rolinhos doces. É uma casa para quem gosta de experimentar diferentes texturas de massa, especialmente os folhados preparados com camadas de manteiga.
O estabelecimento também oferece espaço para consumo no local. Assim, a visita pode render tanto a compra de pães para levar para casa quanto um café da manhã sem pressa.
Como a produção artesanal depende de fornadas, a disponibilidade dos produtos pode variar ao longo do dia. Quem procura um item específico deve conferir antes de sair.
Serviço — Day Bakery
Endereço: Avenida T-5, nº 1396, Nova Suíça, Goiânia.
Especialidades: croissants, pain au chocolat, baguetes, focaccias e rolinhos doces.
Horário: terça a sexta, das 7h às 19h; sábado, das 7h às 18h; domingo, das 7h às 12h. Fechada às segundas-feiras.
Telefone: (62) 98215-9000.
Instagram: perfil oficial não confirmado.
Mais informações: Day Bakery — endereço e avaliações.
5. Pane a Tavola — Setor Bueno
Micropadarias em Goiânia apostam em fermentação natural, fornadas artesanais e receitas que valorizam o tempo de preparo. | Foto: divulgação
A Pane a Tavola mostra que uma micropadaria não precisa ter balcão, vitrine ou mesas para funcionar. No Setor Bueno, o negócio trabalha com produção sob encomenda, pequenas fornadas e retirada agendada.
Os pães são preparados com levain próprio e fermentação natural de pelo menos 12 horas. Segundo a casa, as unidades artesanais costumam pesar entre 600 e 700 gramas.
A proposta é atender quem deseja comprar um pão especial para o café da manhã, acompanhar uma refeição ou receber convidados em casa.
As encomendas precisam ser feitas com antecedência mínima de 48 horas. A Pane a Tavola também informa que produz diariamente seu pão caseiro, disponível para retirada mediante agendamento.
Há entrega gratuita para os setores Marista, Bueno, Jardim América, Oeste e Coimbra. Para outros bairros, a taxa deve ser consultada.
Serviço — Pane a Tavola
Endereço de retirada: Avenida T-1, nº 962, apartamento 902, Condomínio Solar Bueno, Setor Bueno, Goiânia.
Especialidades: pães artesanais de fermentação natural e longa fermentação.
Encomendas: antecedência mínima de 48 horas.
Retirada agendada: segunda a sábado, das 8h às 18h, para o pão caseiro.
WhatsApp: (62) 99882-2023.
Instagram: @paneatavola.
Cardápio e pedidos: site oficial da Pane a Tavola.
Importante: a casa trabalha com encomendas e retirada em condomínio residencial. Não funciona como cafeteria aberta ao público.
6. Pane Pelegrini — Jardim Goiás
Micropadarias em Goiânia apostam em fermentação natural, fornadas artesanais e receitas que valorizam o tempo de preparo. | Foto: divulgação
A história da Pane Pelegrini começou durante a pandemia, quando Malu, ainda adolescente, passou a fazer pães em casa com a ajuda da mãe, Renata. A atividade cresceu e se transformou em uma padaria artesanal no Jardim Goiás.
A casa combina pães de fermentação natural e folhados de inspiração francesa. Entre os produtos estão baguetes, ciabattas, pães italianos, croissants, pain au chocolat e rolinhos de canela.
A programação de fornadas varia conforme o dia, o que permite encontrar diferentes opções ao longo da semana.
O cardápio oficial também apresenta preços para alguns dos produtos. O croissant tradicional aparece por R$ 12, o pain au chocolat por R$ 15, a baguete de 250 gramas por R$ 10 e o pão italiano de 550 gramas por R$ 22. Os valores podem sofrer alterações.
É um endereço interessante para quem gosta de comparar diferentes estilos de panificação em uma única visita. E para quem quer fazer um tour por todas as micropadarias em Goiânia.
Serviço — Pane Pelegrini
Endereço: Rua 46, nº 7, Jardim Goiás, Goiânia.
Especialidades: croissant, pain au chocolat, baguete, ciabatta, pão italiano, focaccia e rolinho de canela.
Horário: segunda, das 13h às 18h30; terça a sexta, das 7h30 às 18h30; sábado, das 8h às 12h.
Telefone: (62) 99995-0482.
Instagram: @panepelegrini.
Cardápio: site oficial da Pane Pelegrini.
7. Ângelo Forneria & Quintal — Setor Sul
Micropadarias em Goiânia apostam em fermentação natural, fornadas artesanais e receitas que valorizam o tempo de preparo. | Foto: divulgação/Angelo Forneria
No Setor Sul, a Ângelo Forneria & Quintal é uma casa dedicada à panificação artesanal, com destaque para pães de fermentação natural e massas preparadas com tempo e cuidado.
O próprio estabelecimento resume sua proposta com a combinação de farinha, água, levain, sal e muito tempo. A fermentação natural é parte importante da identidade da forneria, que trabalha com pães rústicos e fornadas programadas.
Além dos pães, a casa oferece focaccias e pizzas artesanais. A produção é divulgada nas redes sociais, onde também são informados os produtos disponíveis e as possibilidades de encomenda.
A Ângelo ainda promove atividades relacionadas à panificação, aproximando o público do processo de produção.
Para quem gosta de descobrir pequenos negócios com receitas autorais, o endereço é uma boa parada no Setor Sul. Essa é a última casa da nossa seleção de micropadarias em Goiânia.
Serviço — Ângelo Forneria & Quintal
Endereço: Rua 115, nº 184, Setor Sul, Goiânia.
Especialidades: pães de fermentação natural, focaccias e pizzas artesanais.
Horário: terça a quinta, das 10h às 18h30; sexta, das 10h às 18h. Fechada aos sábados, domingos e segundas-feiras.
Telefone: (62) 99299-7266.
Instagram: @angeloforneria.
Fornadas, cardápio e pedidos: link oficial da Ângelo Forneria.
Seja para começar o dia com um croissant quentinho, levar um pão de fermentação natural para casa ou descobrir novos sabores, essas sete micropadarias em Goiânia, mostram que têm muito a oferecer aos apaixonados por panificação artesanal. Cada endereço tem seu jeito de trabalhar, mas todos compartilham o cuidado com as receitas e o tempo de preparo. Vale salvar a lista, conferir as fornadas nas redes sociais e escolher qual será a próxima parada.
