Os 50 melhores restaurantes do mundo em 2026: Brasil tem dois representantes no ranking
Lista foi anunciada em Lima, no Peru, e reúne restaurantes de 22 países. Estabelecimento espanhol conquistou o primeiro lugar; Tuju e Lasai representam o Brasil.
A gastronomia mundial conheceu, no dia 4 de novembro, os 50 melhores restaurantes do planeta em 2026. O ranking, conhecido anteriormente como The World’s 50 Best Restaurants e agora apresentado como The 50 Best Restaurants, foi anunciado durante uma cerimônia em Lima, no Peru.
Criada em 2002, a premiação é uma das mais reconhecidas do cenário gastronômico internacional. Diferentemente de guias que utilizam critérios técnicos próprios, a classificação é resultado da votação de uma academia formada por mais de 1.100 especialistas do setor, entre chefs, críticos, jornalistas, profissionais da gastronomia e viajantes com experiência em restaurantes de diferentes partes do mundo.
Cada integrante pode indicar dez restaurantes nos quais teve experiências gastronômicas memoráveis nos últimos 18 meses. A organização dos resultados é feita pela William Reed, e o processo de votação passa por auditoria independente da Deloitte.
Na edição de 2026, o grande vencedor foi o Asador Etxebarri, localizado no País Basco, na Espanha. O restaurante tailandês Gaggan ficou em segundo lugar, seguido pelo dinamarquês Alchemist.
O Brasil também teve motivos para comemorar: dois restaurantes nacionais entraram no seleto grupo. O Tuju, de São Paulo, conquistou a 16ª posição, enquanto o Lasai, do Rio de Janeiro, ficou em 25º lugar.
Gastronomia internacional em destaque
O ranking dos 50 melhores restaurantes do mundo é acompanhado de perto por profissionais da gastronomia e amantes da boa comida. A seleção reúne estabelecimentos que se destacam por suas propostas culinárias, criatividade, técnicas de preparo e experiências oferecidas aos clientes.
A lista também funciona como um retrato da diversidade gastronômica mundial. Restaurantes de diferentes continentes apresentam ingredientes regionais, tradições culturais e interpretações contemporâneas da cozinha de seus países.
A América Latina aparece com presença expressiva na classificação, especialmente com representantes do Peru, México, Brasil, Chile, Colômbia e Argentina. A participação desses países reforça a visibilidade da culinária latino-americana no cenário internacional.
No Brasil, a presença do Tuju e do Lasai chama a atenção para a produção gastronômica nacional. Os dois restaurantes trabalham com ingredientes brasileiros e propostas autorais, levando referências da culinária do país para uma seleção acompanhada internacionalmente.
Além de reconhecer os restaurantes, o prêmio ajuda a movimentar o turismo gastronômico. A divulgação do ranking desperta o interesse de viajantes que incluem experiências culinárias em seus roteiros e buscam conhecer restaurantes reconhecidos internacionalmente.
Para quem gosta de gastronomia, a lista também é uma oportunidade de descobrir novos destinos e conhecer diferentes maneiras de interpretar a cozinha contemporânea.
Confira os 50 restaurantes selecionados e seus respectivos países:
Os 50 melhores restaurantes do mundo em 2026
- Asador Etxebarri – Espanha (Atxondo) | Instagram
- Gaggan – Tailândia (Bangkok) | Instagram
- Alchemist – Dinamarca (Copenhague) | Instagram
- Quintonil – México (Cidade do México) | Instagram
- Wing – Hong Kong | Instagram
- The Chairman – Hong Kong | Instagram
- Kjolle – Peru (Lima) | Instagram
- Kadeau – Dinamarca (Copenhague) | Instagram
- DiverXO – Espanha (Madri) | Instagram
- Plénitude – França (Paris) | Instagram
- Atomix – Estados Unidos (Nova York) | Instagram
- Sorn – Tailândia (Bangkok) | Instagram
- Mérito – Peru (Lima) | Instagram
- Sühring – Tailândia (Bangkok) | Instagram
- Odette – Singapura | Instagram
- Tuju – Brasil (São Paulo) | Instagram
- Mingles – Coreia do Sul (Seul) | Instagram
- Nusara – Tailândia (Bangkok) | Instagram
- Jan – Alemanha (Munique) | Instagram
- Piazza Duomo – Itália (Alba) | Instagram
- Meet the Bund – China (Xangai) | Instagram
- Boragó – Chile (Santiago) | Instagram
- Vyn – Suécia (Skillinge) | Instagram
- Al Gatto Verde – Itália (Modena) | Instagram
- Lasai – Brasil (Rio de Janeiro) | Instagram
- Masque – Índia (Mumbai) | Instagram
- Reale – Itália (Castel di Sangro) | Instagram
- Trèsind Studio – Emirados Árabes Unidos (Dubai) | Instagram
- Enigma – Espanha (Barcelona) | Instagram
- Steirereck – Áustria (Viena) | Instagram
- Celele – Colômbia (Cartagena) | Instagram
- Potong – Tailândia (Bangkok) | Instagram
- Elkano – Espanha (Getaria) | Instagram
- Le Coquillage – França (Saint-Méloir-des-Ondes) | Instagram
- La Colombe – África do Sul (Cidade do Cabo) | Instagram
- Ru Yuan – China (Hangzhou) | Instagram
- Nuema – Equador (Quito) | Instagram
- Atelier Moessmer Norbert Niederkofler – Itália (Brunico) | Instagram
- Schloss Schauenstein – Suíça (Fürstenau) | Instagram
- Jordnær – Dinamarca (Copenhague) | Instagram
- Onjium – Coreia do Sul (Seul) | Instagram
- Bozar – Bélgica (Bruxelas) | Instagram
- Le Calandre – Itália (Rubano) | Instagram
- Don Julio – Argentina (Buenos Aires) | Instagram
- Mayta – Peru (Lima) | Instagram
- El Chato – Colômbia (Bogotá) | Instagram
- Le Louis XV – Alain Ducasse – Mônaco (Monte Carlo) | Instagram
- Ikoyi – Reino Unido (Londres) | Instagram
- Naar – Índia (Kasauli) | Instagram
- Saint Peter – Austrália (Sydney) | Instagram
Brasil no ranking
A presença brasileira ficou concentrada em dois restaurantes: o Tuju, de São Paulo, na 16ª posição, e o Lasai, do Rio de Janeiro, na 25ª. O destaque foi o desempenho do Tuju, que subiu da 70ª colocação em 2025 para o 16º lugar em 2026.
A lista completa e os detalhes da premiação podem ser consultados no site oficial: https://www.the50.com/restaurants/best-in-the-world/list/1-50.
Fonte: The 50 Best Restaurants 2026.
