Pequi, pamonha, empadão goiano, pit dog e uma cena gastronômica que vai muito além das receitas tradicionais. Goiânia quer transformar sua relação com a comida em reconhecimento internacional. A capital iniciou os primeiros passos para buscar o título de ‘Cidade Criativa da Gastronomia’ da Unesco, uma distinção concedida a municípios que utilizam a cultura e a criatividade como instrumentos de desenvolvimento.
A movimentação ganhou força no dia 15 de outubro de 2026, quando representantes do setor gastronômico apresentaram um projeto para estudar a viabilidade da candidatura. A iniciativa coloca em discussão uma pergunta que interessa tanto aos moradores quanto aos empresários e profissionais da cozinha: o que Goiânia precisa demonstrar para entrar no mapa mundial das cidades criativas?
A resposta passa pela valorização dos sabores regionais, mas também envolve empreendedorismo, sustentabilidade, políticas públicas e a capacidade de transformar a gastronomia em oportunidades para a população.
Goiânia começa a preparar candidatura à Unesco
O primeiro passo foi dado durante um encontro realizado na sede da Federação do Comércio de Bens, Serviços e Turismo do Estado de Goiás (Fecomércio-GO).
A iniciativa é conduzida pelo Sindicato de Bares e Restaurantes de Goiânia (Sindibares) e pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes em Goiás (Abrasel Goiás), em parceria com a Fecomércio-GO e o Sebrae Goiás.
Capital goiana busca reconhecimento internacional pela força de sua gastronomia, que reúne receitas tradicionais e uma cena culinária diversificada | Foto: Guia Goiano
Na ocasião, o prefeito Sandro Mabel assinou uma carta de intenção em apoio à proposta. A articulação prevê uma consultoria para reunir informações, avaliar as condições da cidade e estruturar os elementos necessários a uma futura candidatura.
O projeto está na etapa inicial de preparação, sem uma data de reconhecimento anunciada.
O que Goiânia tem de especial na gastronomia?
Quem mora em Goiânia sabe que a comida ocupa um espaço importante na vida da cidade. Está no café da manhã com pamonha, no almoço de domingo com galinhada, no empadão servido em família e no sanduíche de pit dog que acompanha gerações de goianienses.
Mas a força gastronômica da capital não se resume às tradições.
Nas últimas décadas, Goiânia também ampliou sua oferta de restaurantes autorais, casas especializadas em culinárias internacionais, cafeterias, hamburguerias, confeitarias e estabelecimentos que reinterpretam ingredientes regionais.
Capital goiana busca reconhecimento internacional pela força de sua gastronomia, que reúne receitas tradicionais e uma cena culinária diversificada | Foto: Guia Goiano
Essa combinação entre receitas herdadas de família e novas propostas culinárias ajuda a explicar por que a gastronomia se tornou uma parte tão presente da identidade local.
O Curta Mais já mostrou essa transformação na reportagem Como Goiânia se transformou em um dos maiores polos gastronômicos do Brasil, que acompanha o amadurecimento do setor e a diversidade de experiências oferecidas na capital.
Para uma candidatura internacional, entretanto, não basta reunir bons restaurantes. O desafio é demonstrar como essa cultura alimentar se conecta aos produtores, aos profissionais, à comunidade e ao desenvolvimento da cidade.
O que significa ser Cidade Criativa da Gastronomia da Unesco
A Rede de Cidades Criativas da Unesco reúne municípios que colocam a cultura e a criatividade no centro de suas estratégias de desenvolvimento sustentável.
A gastronomia é uma das áreas contempladas, ao lado de campos como música, literatura, cinema, design e arquitetura.
O reconhecimento não funciona como um concurso para escolher a cidade com a melhor comida do mundo. A proposta é incentivar a cooperação internacional, a troca de experiências e a criação de políticas que fortaleçam a economia criativa.
Na prática, as cidades integrantes assumem compromissos relacionados à valorização da cultura, à inclusão, à inovação e à sustentabilidade.
Quais cidades brasileiras já têm esse reconhecimento?
Belém (PA), Integrante desde 2015
Florianópolis (SC) – Integrante desde 2014
Paraty (RJ) – Integrante desde 2017
Belo Horizonte (MG) – Integrante desde 2019
Essas quatro cidades brasileiras integram a Rede de Cidades Criativas da Unesco na categoria Gastronomia. Cada uma apresenta uma identidade culinária própria e desenvolve ações relacionadas à valorização da cultura alimentar.
Se a candidatura goianiense avançar e for aprovada, Goiânia poderá integrar esse grupo e ampliar suas possibilidades de cooperação com outros destinos gastronômicos.
O que Goiânia pode ganhar com o reconhecimento?
O impacto de uma eventual entrada na rede vai além de um título para divulgar em campanhas turísticas.
O reconhecimento pode abrir caminhos para parcerias internacionais, intercâmbio de experiências e projetos voltados à valorização de ingredientes regionais, pequenos produtores, chefs, empreendedores e trabalhadores da gastronomia.
Também pode fortalecer a imagem de Goiânia como destino para quem viaja em busca de experiências culinárias.
Imagine um visitante que chega à cidade interessado não apenas em conhecer restaurantes, mas em descobrir a história do empadão goiano, a tradição dos pit dogs, os ingredientes do Cerrado e as novas interpretações da cozinha regional.
Essa é uma oportunidade que o setor pretende explorar, embora os resultados dependam de investimentos, planejamento e ações concretas.
Quando Goiânia poderá receber o título?
Ainda não há uma data oficial confirmada para Goiânia conquistar o reconhecimento.
A etapa anunciada em outubro envolve justamente o levantamento de informações e a avaliação da viabilidade de uma candidatura à Unesco.
A seleção de cidades criativas considera não apenas os atributos culturais existentes, mas também a consistência das propostas e dos compromissos apresentados.
Por isso, o apoio de entidades empresariais e do poder público representa o começo de um processo, não uma garantia de aprovação.
Enquanto a candidatura toma forma, Goiânia segue fazendo o que seus moradores conhecem bem: reunindo pessoas em torno da mesa, preservando receitas e criando novas maneiras de experimentar os sabores de Goiás.
A novidade é que essa tradição agora pode ajudar a cidade a buscar um lugar de destaque em uma rede gastronômica internacional.
Fontes oficiais: Fecomércio-GO | Sindibares Goiânia | Unesco — Rede de Cidades Criativas
